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1.通常翻译成绿牌伏特加的是：
单选题A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom
2.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
判断题3.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：
单选题A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责
4.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题5.Strainer翻译成中文是玻璃板。
判断题6.下列酒品不属于蒸馏酒的是（）
单选题A. ChineseShaoxinWine~||~Maotai~||~Whisky~||~Brandy
7.葡萄酒类载杯一般为（）。
单选题A. 平底高杯或直筒杯~||~圆口直筒杯或方口八角杯~||~高脚杯~||~方口矮脚杯
8.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题9.下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
单选题A. 布置酒水~||~盘点酒水~||~准备调酒辅料~||~准备服务用品
10.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
判断题11.啤酒成分中含有丰富的B族维生素。
判断题12.日本人忌（）图案，认为是妖花。
单选题A. 菊花~||~荷花~||~玫瑰~||~梅花
13.生产日本清酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
14.全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。
判断题15.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
判断题16.不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
单选题A. 人为性污染~||~化学性污染~||~原材料污染~||~加工性污染
17.为客人斟倒饮料时，应将饮料：
单选题A. 倒满一杯~||~倒至杯子的2/5或1/3处~||~倒至杯子的3/4处~||~倒至杯子的1/4或1/3处
18.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
单选题A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰
19.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。
判断题20.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
判断题
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