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1.SnowBall的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
2.酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。
单选题A. 白兰地黄酒~||~黄酒米酒~||~威士忌米酒~||~白兰地威士忌
3.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
判断题4.啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
单选题A. 1～4℃~||~8～10℃~||~12～14℃~||~16℃
5.在标准状态下，乙醇（）。
单选题A. 沸点为783℃，冰点为一114℃~||~沸点为100℃，冰点为一114℃~||~沸点为783`r，，冰点为。℃~||~沸点为100OC，冰点为。℃
6.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
7.一般调酒师的身材和容貌要求是 （）
多选题A. 身高175厘米以上~||~体形匀称~||~五官端正~||~灵活机敏
8.白兰地的颜色来源是人工增色。
判断题9.熟啤酒最佳的储存温度是（）。
单选题A. 0℃左右~||~10℃以下~||~10一25℃之间~||~25℃以上
10.根据鸡尾酒的装饰原则，（） 的装饰可放在杯中。
单选题A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
11.制作清酒的主要原料是（）
单选题A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗
12.在酒吧中，红葡萄酒通常缩写成：
单选题A. RW~||~WH~||~W~||~G
13.我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。
单选题A. 黄米~||~糯米~||~梗米~||~大麦
14.洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）的设备。
单选题A. 消毒清洗~||~烘干~||~除尘~||~加温
15.体态语言是通过人的动作，体态等表现出来的（）语言。
单选题A. 非自然~||~自然~||~逻辑~||~非逻辑
16.闻名于世的“蓝山咖啡”产于：
单选题A. 牙买加~||~夏威夷~||~巴西~||~危地马拉
17.初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。
单选题A. 10~||~20~||~30~||~35
18.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。
单选题A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州
19.碾棒的英文名称是（）
单选题A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick
20.吧台的台面宽度一般在：
单选题A. 115米~||~1米—-15米~||~05米-—075米~||~095米
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