证券从业资格

1.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过：

单选题

A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年

2.（）是酿制朗姆酒的主要原料。

单选题

A. 淀粉~||~糖浆~||~甘蔗~||~甜菜

3.国际调酒师协会成立于（）

单选题

A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年

4.GinTonic的装饰物是：

单选题

A. 红樱桃~||~柠檬角~||~柠檬片~||~无装饰物

5.酒吧营业前准备主要包括：（）等。

多选题

A. 个人仪表~||~酒吧卫生~||~领存物品~||~填写报表

6.按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为（）。

单选题

A. 24~||~36~||~13~||~14

7.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。

判断题

8.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。

判断题

9.白兰地的颜色来源是人工增色。

判断题

10.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。

单选题

A. 也可以将樱桃直接放入杯中~||~但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中~||~但绝不可以将樱桃直接放人杯中~||~但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口

11.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。

判断题

12.双手摇壶的操作要领是（）。

单选题

A. 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶~||~两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶

13.为客人倒英国茶时，应倒至茶杯的（）。

单选题

A. 1/3~||~4/5~||~4/9~||~2/5或1/2

14.为使消化腺有规律的活动,每天必须（）。

单选题

A. 按时进餐~||~逐渐增加进餐次数~||~逐渐减少进餐次数~||~不定时进餐

15.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。

判断题

16.加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。

判断题

17.进行咖啡服务时，（）的地方。

单选题

A. 杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把~||~杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把

18.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。

判断题

19.“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：

单选题

A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中

20.意大利葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. TafelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCVinoDaTavola~||~VinsdeTableVinsdePaysVDQS~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC