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1.吧台设计的基本形式有（）
多选题A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型
2.CubaLibre的装饰物是青柠角。
判断题3.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题4.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
判断题5.进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。
单选题A. 后面~||~前面~||~左侧~||~右侧
6.法国人忌荷花图案，认为是妖花。
判断题7.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题8.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
单选题A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油
9.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。
判断题10.为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。
单选题A. 4：1~||~1：8~||~1：3~||~2：1
11.啤酒的生产过程主要包括有（）
单选题A. 米曲用水蒸饭等~||~洗米米曲用米用水等~||~蒸饭用米等~||~选麦陈酿发酵等
12.鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。
单选题A. 雪利酒清酒啤酒~||~黄酒啤酒~||~清酒黄酒白酒~||~朗姆酒威士忌
13.鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了：
单选题A. 西红柿汁~||~胡萝卜汁~||~石榴糖浆~||~红葡萄酒
14.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。
多选题A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量
15.进行咖啡服务时，应先女士、后男士，（）方向依次进行。
单选题A. 先客人后主人的次序按顺时针~||~先主人后客人的次序按顺时针~||~先客人后主人的次序按逆时针~||~先主人后客人的次序按逆时针
16.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。
单选题A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州
17.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）
单选题A. 31~||~14~||~110~||~10：1
18.（）是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。
单选题A. 消费者权益法~||~消费者权益保护法~||~经济法~||~合同法
19.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。
判断题20.对于柠檬切片厚度的一般标准是（）
单选题A. 10毫米-15毫米~||~12毫米以上~||~3毫米-5毫米~||~8毫米-12毫米
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