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1.啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是：
单选题A. 中国~||~意大利~||~英国~||~德国
2.（）是调酒师给人的第一印象。
单选题A. 文化水平~||~仪容仪表~||~专业技术~||~职业道德
3.生产日本清酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
4.根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的（）。
单选题A. 碎冰或大冰块~||~金酒~||~伏特加~||~辅料
5.19世纪来， 和 的调酒业进入快速发展的黄金时期（）
多选题A. 欧洲~||~亚洲~||~北美~||~南美
6.按照国际惯例，一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 10~||~12~||~16~||~33
7.Manhattan的载杯是Cocktailglass。
判断题8.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及（）能力。
单选题A. 随机应变~||~实操~||~语言表达~||~管理
9.产自英国的（）’s通常翻译成中文是戈登金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Gorden~||~Dunhill
10.作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。
单选题A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧
11.滤冰器的英文名称是Swap。
判断题12.道教相传为（）所创立。
单选题A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子
13.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~摇和法~||~搅和法~||~混合法
14.食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实施的。
单选题A. 1995年10月~||~1996年10月~||~1997年10月~||~1994年10月
15.冷藏设备应:
单选题A. 定期保养~||~待出现故障后再开始保养~||~尽量少保养~||~尽量不保养
16.产自英国的（）’s通常翻译成中文是建尼路金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Greenall~||~Dunhill
17.用于制作雪泥。
单选题A. 电冰箱~||~碎冰机~||~刨冰机~||~制冰机
18.酒吧吧台的标准高度应为（）。
单选题A. 80厘米~||~95厘米~||~135厘米~||~110厘米——120厘米
19.“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是：
单选题A. 伏特加酒~||~朗姆酒~||~白兰地酒~||~金酒
20.酒吧日常管理控制应着重抓好酒吧的（）等工作。
多选题A. 营业前检查~||~酒水供应与服务~||~酒吧日常工作报表~||~市场营销
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