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1.产自英国的（）’s通常翻译成中文是戈登金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Gorden~||~Dunhill
2.服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
单选题A. 正前方或左前方~||~右侧~||~正前方或左后方~||~左后方
3.酒的颜色：
单选题A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有
4.啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
单选题A. 1～4℃~||~8～10℃~||~12～14℃~||~16℃
5.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
判断题6.调酒壶是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
7.下列酒的品牌中，（）不属于伏特加。
单选题A. Martini~||~Stolichnaya~||~Snumoff~||~Finlandia
8.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
判断题9.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题10.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。
单选题A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈
11.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。
判断题12.酒吧内部调拨单应分别交存（）和财务部成本核算组。
单选题A. 调出酒吧采购部门~||~库房管理人员~||~调出酒吧调入酒吧~||~餐厅经理采购部门
13.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。
判断题14.冰勺的英文名称是（）。
单选题A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold
15.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
16.后吧台具有展示，装饰和贮存的功能。
判断题17.中国白酒的五大香型是（）
单选题A. 酱香型浓香型清香型汾香型和混合型~||~酱香型茅香型清香型米香型和混合型~||~窑香型浓香型清香型米香型和混合型~||~酱香型浓香型清香型米香型和混合型
18.酒水申领单正本交给（）。
单选题A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理
19.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。
判断题20.除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是：
单选题A. 普罗旺斯~||~阿尔萨斯~||~雅文邑~||~波尔多
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