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1.进行咖啡服务时，应先女士、后男士，（）方向依次进行。
单选题A. 先客人后主人的次序按顺时针~||~先主人后客人的次序按顺时针~||~先客人后主人的次序按逆时针~||~先主人后客人的次序按逆时针
2.酒吧营业后工作包括（）等。
多选题A. 清理酒吧~||~盘存酒水~||~安全检查~||~关闭电源
3.苏格兰威土忌主要是由（）制成的。
单选题A. 葡萄~||~大麦~||~小麦~||~药材
4.RustyNail的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
5.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题6.（）是指各类有形产品和无形资产的价格。
单选题A. 产品价格~||~服务价格~||~销售价格~||~商品价格
7.我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。
单选题A. 黄米~||~糯米~||~梗米~||~大麦
8.助Martini的调制方法是（）。
单选题A. Shake~||~Stir~||~Bulild~||~Blander
9.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。
判断题10.DryMartini的调制方法是：
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~压缩法~||~中和法
11.闻名于世的“蓝山咖啡”产于：
单选题A. 牙买加~||~夏威夷~||~巴西~||~危地马拉
12.体态语言是通过人的动作，体态等表现出来的（）语言。
单选题A. 非自然~||~自然~||~逻辑~||~非逻辑
13.吧匙的英文名称是BarSpoon。
判断题14.喝威士忌酒的载杯是（）。
单选题A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯
15.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题16.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题17.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
判断题18.调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
判断题19.冰勺的英文名称是（）。
单选题A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold
20.熟啤酒最佳的储存温度是（）。
单选题A. 0℃左右~||~10℃以下~||~10一25℃之间~||~25℃以上
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