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1.吧台的台面宽度一般在：
单选题A. 115米~||~1米—-15米~||~05米-—075米~||~095米
2.酒吧结构一般包括（）
多选题A. 前吧台~||~后吧台~||~音控室~||~娱乐活动区
3.原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。
单选题A. CheninBlanc~||~Chardonnay~||~Riesling~||~SauvignonBlanc
4.1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有 三方面的比赛 （）
多选题A. 理论考试~||~英语口试~||~实操~||~仪容仪表
5.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于：
单选题A. 苏格兰~||~爱尔兰~||~美国~||~加拿大
6.地毯吸尘的最佳方法是使用吸尘器。
判断题7.按照国际惯例，一瓶750毫升的白兰地酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 10~||~12~||~22~||~33
8.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
单选题A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学
9.调酒师的仪容仪表包括 （）
多选题A. 身材容貌~||~服饰打扮~||~风度气质~||~语言表达
10.工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
单选题A. 陈化~||~发酵~||~糖化~||~蒸馏
11.调酒师首先应具有（）以上的文化水平。
单选题A. 初中~||~高中~||~大专~||~本科
12.关于调酒师的打扮，下面说法正确的有 （）
多选题A. 男不蓄长发和胡子~||~女的要化浓妆，显得漂亮~||~女不留披肩散发~||~女调酒师可以涂抹指甲油
13.经常与朗姆酒相混合的饮料是（）。
单选题A. 干姜汁~||~苏打水~||~可乐~||~雪碧
14.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题15.标准酒度和美制酒度、英制酒度的换算关系是（）。
单选题A. 1GL=2sikes~||~1GL=175Sikes=1Proof~||~1GL=175Proof=2Sikes~||~1GL=2Proof=175Sikes
16.日本人忌（）图案，认为是妖花。
单选题A. 菊花~||~荷花~||~玫瑰~||~梅花
17.饮料按其物理形态可分为：固态饮料和液态饮料。
判断题18.产自英国的（）通常翻译成中文是格兰菲迪。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Glenfiddich~||~Gunhill
19.吧台设计的基本形式有（）
多选题A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型
20.不属于酒吧常见冰镇饮料的是:
单选题A. 利口酒~||~啤酒~||~碳酸类饮料~||~白葡萄酒
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