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1.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题2.后吧台具有展示，装饰和贮存的功能。
判断题3.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题4.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。
判断题5.（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。
单选题A. 1975~||~1976~||~1977~||~1974
6.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
单选题A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学
7.当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~搅和法~||~摇和法~||~混合法
8.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题9.在鸡尾酒调制中进行开瓶时,（）,左手中指逆时针方向打开瓶盖。
单选题A. 用左臂夹住瓶身~||~用右臂夹住瓶身~||~左手拿住瓶身~||~右手拿住瓶身
10.食品生产经营人员（）进行健康检查。
单选题A. 必须每年~||~可以每隔2年~||~每年不用~||~可以每隔3至4年
11.不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
单选题A. 人为性污染~||~化学性污染~||~原材料污染~||~加工性污染
12.产自英国的（）通常翻译成中文是潘诺。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Pernoal~||~Dunhill
13.调酒师的工作包括（）
多选题A. 销售酒水~||~推广自己的产品~||~填写有关表格~||~计算价格和成本
14.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题15.经常与朗姆酒相混合的饮料是（）。
单选题A. 干姜汁~||~苏打水~||~可乐~||~雪碧
16.是英制酒度的表示方法。
单选题A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL
17.初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。
单选题A. 10~||~20~||~30~||~35
18.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）
单选题A. 31~||~14~||~110~||~10：1
19.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~4~||~7~||~13
20.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。
判断题
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