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1.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题2.SnowBall的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
3.苏格兰威土忌主要是由（）制成的。
单选题A. 葡萄~||~大麦~||~小麦~||~药材
4.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）
单选题A. GamayPinotNior~||~CabernetSauvignonMerlot~||~Syrah~||~Chardonnay
5.调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。
判断题6.波特酒(Port)的产地是：
单选题A. 西班牙~||~葡萄牙~||~意大利~||~波兰
7.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题8.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。
判断题9.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题10.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题11.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
判断题12.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。
单选题A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈
13.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
判断题14.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
判断题15.利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入（）经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。
单选题A. 精白大米~||~甘蔗汁~||~糖浆~||~加味材料
16.调酒师的文化水平包括 （）
多选题A. 学历水平~||~文化素养~||~语言表达能力~||~服务技巧
17.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题18.酒水单主要内容包括（）
单选题A. 酒名酒价~||~酒名酒价酒水介绍广告~||~槽名介绍~||~ao菜点
19.（）是指各类有偿服务的收费。
单选题A. 服务费~||~无形产品价格~||~服务收费~||~服务价格
20.酒吧卫生包括（）。
多选题A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶
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