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1.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。
判断题2.调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
判断题3.当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。
单选题A. 2/3或3/5~||~3/4或3/5~||~3/5~||~1/2
4.通常翻译成绿牌伏特加的是：
单选题A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom
5.酒吧营业后工作包括（）等。
多选题A. 清理酒吧~||~盘存酒水~||~安全检查~||~关闭电源
6.在下列鸡尾酒款式中，以伏特加酒为基酒的是：
单选题A. 亚历山大~||~血玛丽~||~干马天尼~||~旁车
7.鸡尾酒的基酒一般以：
单选题A. 配制酒为主~||~烈性酒为主~||~发酵酒为主~||~酿造酒为主
8.下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：
单选题A. 黄酒~||~白酒~||~清酒~||~啤酒
9.糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。
单选题A. 特殊风味的果蔬~||~实用型~||~点缀型~||~调料
10.白兰地的颜色来源是人工增色。
判断题11.洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）的设备。
单选题A. 消毒清洗~||~烘干~||~除尘~||~加温
12.（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
单选题A. 蒸馏~||~发酵~||~糖化~||~陈化
13.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题14.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题15.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~4~||~7~||~13
16.黄酒为原汁酒类，（）是正常现象，而非质量问题。
单选题A. 酒液浑浊~||~酒液褪色~||~酒液中有一些沉淀~||~酒液中有一些絮状沉淀
17.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。
判断题18.后吧台具有展示，装饰和贮存的功能。
判断题19.按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
单选题A. 甜食酒和配制酒~||~甜食酒和蒸馏酒~||~蒸馏酒和餐后酒~||~甜食酒和餐后酒
20.意大利葡萄酒的质量等级可以分为：（）
单选题A. TafelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCVinoDaTavola~||~VinsdeTableVinsdePaysVDQS~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC
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