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1.工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
单选题A. 陈化~||~发酵~||~糖化~||~蒸馏
2.一般来说，吧台的设备必须根据（）等因素决定。
多选题A. 经营目的~||~服务对象~||~营业项目~||~座位数
3.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~4~||~7~||~13
4.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
单选题A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰
5.香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。
单选题A. 转瓶工艺~||~换塞工艺~||~二次发酵工艺~||~充气工艺
6.以下属于水果蒸馏酒的酒类是：
单选题A. 威士忌~||~伏特加~||~白兰地酒~||~特其拉
7.“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：
单选题A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中
8.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
判断题9.干型葡萄酒中的“干”字,应该解释为：
单选题A. 干燥~||~含糖分少~||~饮用此类酒后会有口干的感觉~||~饮用此类酒能使人增加干劲
10.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题11.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题12.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。
判断题13.产自英国的（）通常翻译成中文是潘诺。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Pernoal~||~Dunhill
14.日本人忌（）图案，认为是妖花。
单选题A. 菊花~||~荷花~||~玫瑰~||~梅花
15.调酒师的工作包括（）
多选题A. 销售酒水~||~推广自己的产品~||~填写有关表格~||~计算价格和成本
16.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
判断题17.女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。
判断题18.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过：
单选题A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年
19.法国人忌荷花图案，认为是妖花。
判断题20.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。
判断题
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