证券从业资格

1.一般情况下，调酒师应穿（）

多选题

A. 白衬衫，马甲~||~黑色西裤或短裙~||~黑皮鞋~||~白色袜子

2.调酒师职业道德中的干净卫生包括（）

多选题

A. 重视个人的清洁卫生~||~及时清除过期变质的酒水~||~杯具用具及时清洗消毒~||~认真做好吧台的卫生

3.按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为：

单选题

A. AOC~||~VDQS~||~VINDEPAYS~||~VINDETABLE

4.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。

多选题

A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量

5.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。

判断题

6.公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。

判断题

7.国际调酒师协会成立于（）

单选题

A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年

8.（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。

单选题

A. 宴会名称~||~宴会地点~||~宴会参加人员名单~||~宴会酒水品种

9.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。

判断题

10.作为一个设备设施比较完善的酒吧，搅拌器应放置在（）。

单选题

A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧

11.下面说法错误的是（）。

单选题

A. 宾客点整瓶酒，在开启之前要让宾客先过目~||~瓶装酒一般放在冰箱内冰镇~||~开瓶时要减少晃动瓶体，开瓶动作要优雅~||~为客人斟酒时不要说话，以免口水飞溅

12.调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。

单选题

A. 文化水平~||~谈吐~||~工作服饰~||~风度气质

13.（）是酒吧的调酒用具之一。

单选题

A. 冷却机~||~导管~||~吧匙~||~贮冰柜

14.专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。

判断题

15.Manhattan的载杯是Cocktailglass。

判断题

16.为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。

单选题

A. 4：1~||~1：8~||~1：3~||~2：1

17.按照生产工艺可以把酒分为（）三类。

单选题

A. 发酵搏蒸馏酒和混合酒~||~发酵酒原汁酒和配制酒~||~发酵酒蒸馏酒和配制酒~||~发酵酒原汁酒和混合酒

18.饮食业餐具“四过关”是洗、刷、冲、消毒。

判断题

19.GinTonic的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯

20.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。

判断题