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1.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。
单选题A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升
2.碾棒的英文名称是（）
单选题A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick
3.若在酒水盘存表中显示某种酒水的开吧基数为10，领进数为5，调进数为4，调出数为2，售出数为9，则该种酒水的实际盘存数为（）
单选题A. 8~||~0~||~5~||~3
4.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。
判断题5.饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。
判断题6.DryMartini的调制方法是：
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~压缩法~||~中和法
7.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。
判断题8.酒吧吧台的标准高度应为:
单选题A. 80厘米~||~95厘米~||~135厘米~||~110—120厘米
9.酒的主要成分是乙醇和甲醇。
判断题10.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
判断题11.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~4~||~7~||~13
12.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。
判断题13.金酒(Gin)的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于：
单选题A. 英国~||~法国~||~德国~||~荷兰
14.调酒师的仪容仪表包括 （）
多选题A. 身材容貌~||~服饰打扮~||~风度气质~||~语言表达
15.在饮料分类中，按是否含有二氧化碳气可以分为（）。
单选题A. 碳酸饮料和软饮料~||~固态饮料和碳酸饮料~||~碳酸饮料和酒精饮料~||~碳酸饮料和非碳酸饮料
16.啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
单选题A. 1～4℃~||~8～10℃~||~12～14℃~||~16℃
17.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题18.加味加香材料包括（）、咖啡色的咖啡甘露等
单选题A. 蓝色的蓝橙酒绿色的薄荷酒~||~丁香苏打水安哥斯特拉苦精~||~肉桂汤力水七喜~||~肉桂汤力水安哥斯特拉苦精
19.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。
判断题20.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于：
单选题A. 苏格兰~||~爱尔兰~||~美国~||~加拿大
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