1.能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。

2.下列酒品不属于蒸馏酒的是（）

3.吧台设计的基本形式有（）

4.按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为（）。

5.下列对男员工仪容仪表的叙述中（）是符合饭店要求的。

6.酒吧卫生包括（）。

7.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

8.（）是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。

9.1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成（）个等级。

10.根据鸡尾酒的装饰原则，（） 的装饰可放在杯中。

11.（）是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。

12.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。

13.“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：

14.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。

15.食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实施的。

16.作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。

17.按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。

18.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）

19.在鸡尾酒调制中进行开瓶时,（）,左手中指逆时针方向打开瓶盖。

20.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。