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1.在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）
单选题A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯
2.以下属于水果蒸馏酒的酒类是：
单选题A. 威士忌~||~伏特加~||~白兰地酒~||~特其拉
3.冰茶的原料以（）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
单选题A. 茶叶和盐~||~薄荷和糖~||~茶叶和糖~||~薄荷和盐
4.女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。
判断题5.常见的调酒壶有普通型和（）。
单选题A. 索来尔型~||~波士顿型~||~卡里布型~||~罗斯型
6.日本清酒酒度一般在：
单选题A. 5°左右~||~10°左右~||~16°左右~||~22°左右
7.“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。
单选题A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中
8.在下列鸡尾酒款式中，以伏特加酒为基酒的是：
单选题A. 亚历山大~||~血玛丽~||~干马天尼~||~旁车
9.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题10.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。
判断题11.除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是：
单选题A. 普罗旺斯~||~阿尔萨斯~||~雅文邑~||~波尔多
12.量杯是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
13.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）
单选题A. GamayPinotNior~||~CabernetSauvignonMerlot~||~Syrah~||~Chardonnay
14.黄酒最适宜存放在（）。
单选题A. 冰箱里~||~露天场所~||~室内环境~||~地下酒窖
15.“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：
单选题A. 多用果汁等为配料~||~酒精含量相对较低~||~口味浓重~||~口味较温和
16.鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。
单选题A. 雪利酒清酒啤酒~||~黄酒啤酒~||~清酒黄酒白酒~||~朗姆酒威士忌
17.黄酒为原汁酒类，（）是正常现象，而非质量问题。
单选题A. 酒液浑浊~||~酒液褪色~||~酒液中有一些沉淀~||~酒液中有一些絮状沉淀
18.冰勺的英文名称是（）。
单选题A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold
19.发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。
单选题A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一
20.（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。
单选题A. 1975~||~1976~||~1977~||~1974
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