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1.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
2.能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
判断题3.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
判断题4.（）是酿造伏特加酒的主要原料。
单选题A. 玉米~||~马铃薯~||~大麦~||~大米
5.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。
判断题6.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。
判断题7.被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于：
单选题A. 勃艮第产区~||~波尔多产区~||~香槟产区~||~阿尔萨斯产区
8.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题9.服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
单选题A. 正前方或左前方~||~右侧~||~正前方或左后方~||~左后方
10.BloodyMary的基酒是Rum。
判断题11.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）
单选题A. ExtraSec~||~ExtraBrut~||~Sec~||~DemiSec
12.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。
判断题13.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。
判断题14.作为一个设备设施比较完善的酒吧，搅拌器应放置在（）。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
15.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题16.闻名于世的“蓝山咖啡”产于：
单选题A. 牙买加~||~夏威夷~||~巴西~||~危地马拉
17.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
判断题18.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题19.不属于酒吧营业前准备工作的是（）。
单选题A. 个人仪表~||~酒吧卫生~||~领存物品~||~盘存酒水
20.玛圭龙舌兰的根茎是制做（）的主要原料。
单选题A. 白兰地~||~特吉拉~||~麦曲酒~||~红曲酒
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