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1.根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为（）和放射性污染。
单选题A. 人为性污染农药性污染~||~化学性污染人为性污染~||~生物性污染化学性污染~||~生物性污染农药性污染
2.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
判断题3.日本清酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
4.初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。
单选题A. 10~||~20~||~30~||~35
5.“黑俄罗斯”(BlackRussian)是一款经典鸡尾酒，其基酒是：
单选题A. 金酒~||~伏特加酒~||~德基拉酒~||~白兰地酒
6.吧台的台面宽度一般在：
单选题A. 115米~||~1米—-15米~||~05米-—075米~||~095米
7.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。
判断题8.大堂吧属于鸡尾酒廊。
判断题9.（）不属于酒水报损单的内容。
单选题A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字
10.黄酒的主要生产原料有（）、梗米、黄米等。
单选题A. 大米~||~糯米~||~大麦~||~小麦
11.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
12.金酒(Gin)的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于：
单选题A. 英国~||~法国~||~德国~||~荷兰
13.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
14.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~4~||~7~||~13
15.RustyNail的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
16.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。
判断题17.洗杯机的温度应控制在（）。
单选题A. 零上4—6摄氏度左右~||~零上10—15摄氏度~||~零下4摄氏度~||~零摄氏度
18.啤酒中含有丰富的（）。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E
19.不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
单选题A. 人为性污染~||~化学性污染~||~原材料污染~||~加工性污染
20.酒吧内部调拨单应分别交存（）和财务部成本核算组。
单选题A. 调出酒吧采购部门~||~库房管理人员~||~调出酒吧调入酒吧~||~餐厅经理采购部门
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