证券从业资格

1.产自荷兰的（）通常翻译成中文是蛋黄酒。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Advocat~||~Dunhill

2.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。

判断题

3.（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。

单选题

A. 味美思~||~茴香酒~||~伏特加~||~白酒

4.B1oodyMary的装饰物是（）。

单选题

A. 芹菜杆~||~红樱桃~||~柠檬片~||~青柠角

5.CubaLibre的装饰物是青柠角。

判断题

6.进行咖啡服务时，（）的地方。

单选题

A. 杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把~||~杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把

7.利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入（）经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。

单选题

A. 精白大米~||~甘蔗汁~||~糖浆~||~加味材料

8.国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。

单选题

A. 美国~||~日本~||~英格兰~||~加拿大

9.日本清酒的主要原料是（）

单选题

A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米

10.蛋白质主要来源于:

单选题

A. 肉类~||~坚果类~||~蔬菜类~||~水果类

11.（）是酿制朗姆酒的主要原料。

单选题

A. 淀粉~||~糖浆~||~甘蔗~||~甜菜

12.以下属于水果蒸馏酒的酒类是：

单选题

A. 威士忌~||~伏特加~||~白兰地酒~||~特其拉

13.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。

单选题

A. 胡萝卜橘子西红柿葡萄~||~柠檬橘子芦柑~||~哈密瓜胡萝卜西红柿~||~胡萝卜橘子西红柿

14.按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。

单选题

A. 甜食酒和配制酒~||~甜食酒和蒸馏酒~||~蒸馏酒和餐后酒~||~甜食酒和餐后酒

15.碾棒的英文名称是（）

单选题

A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick

16.酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）

单选题

A. 甲醇~||~甲醛~||~乙醛~||~乙醇

17.（）是调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。

单选题

A. 经济法~||~合同法~||~企业法~||~劳动法

18.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。

单选题

A. 0~||~3和13~||~7~||~19

19.糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。

单选题

A. 特殊风味的果蔬~||~实用型~||~点缀型~||~调料

20.标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。

单选题

A. Koomry~||~Chardonnay~||~Syrah~||~CabernetSauvignon