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1.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题2.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题3.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题4.公共场所卫生管理条例适用于（）公共场所。
单选题A. 公共浴室理发店美发店~||~一切~||~别墅区~||~大使馆
5.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。
多选题A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量
6.（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。
单选题A. 1975~||~1976~||~1977~||~1974
7.调酒师只能根据传统配方调别酒水。
判断题8.量杯是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
9.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。
判断题10.CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。
单选题A. Gamay~||~Pinotnoir~||~CabernetFranc~||~Merlot
11.为客人斟倒完饮料后，应将剩余的饮料瓶或饮料放在：
单选题A. 储物架上~||~冰箱上或储酒柜里~||~酒吧的操作台上~||~杯子的右上方
12.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
13.19世纪来， 和 的调酒业进入快速发展的黄金时期（）
多选题A. 欧洲~||~亚洲~||~北美~||~南美
14.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题15.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
判断题16.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。
单选题A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官
17.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于：
单选题A. 苏格兰~||~爱尔兰~||~美国~||~加拿大
18.制作清酒的主要原料是（）
单选题A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗
19.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
判断题20.进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。
单选题A. 后面~||~前面~||~左侧~||~右侧
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