证券从业资格

1.（）是调酒师首先必须具备的职业道德。

单选题

A. 热情服务~||~做好清洁卫生，确保客人健康安全~||~平等待人~||~看人服务

2.冷藏设备应:

单选题

A. 定期保养~||~待出现故障后再开始保养~||~尽量少保养~||~尽量不保养

3.制作清酒的主要原料是（）

单选题

A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗

4.公共场所卫生管理条例适用于（）公共场所。

单选题

A. 公共浴室理发店美发店~||~一切~||~别墅区~||~大使馆

5.初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。

单选题

A. 10~||~20~||~30~||~35

6.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。

判断题

7.葡萄酒存放时瓶口向下是为了（）。

单选题

A. 安全~||~放取方便~||~保持瓶塞湿润~||~符合国际惯例

8.调酒师的工作包括（）

多选题

A. 销售酒水~||~推广自己的产品~||~填写有关表格~||~计算价格和成本

9.调酒壶是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

10.酒吧营业前准备包括：个人仪表，待酒服务等。

判断题

11.下列酒品不属于蒸馏酒的是（）

单选题

A. ChineseShaoxinWine~||~Maotai~||~Whisky~||~Brandy

12.滤冰器的过滤网通常是（）。

单选题

A. 圆形~||~六角形或正方形~||~正方形或长方形~||~长方形或八角形

13.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。

判断题

14.关于调酒师的打扮，下面说法正确的有（）

多选题

A. 男不蓄长发和胡子~||~女的要化浓妆，显得漂亮~||~女不留披肩散发~||~女调酒师可以涂抹指甲油

15.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。

判断题

16.熟啤酒最佳的储存温度是（）。

单选题

A. 0℃左右~||~10℃以下~||~10一25℃之间~||~25℃以上

17.（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。

单选题

A. 1975~||~1976~||~1977~||~1974

18.啤酒起源于（）。

单选题

A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古

19.调酒师接触客人多，必须（）。

单选题

A. 看人服务~||~仰视权贵~||~平等待人~||~视钱而定

20.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。

单选题

A. 0~||~3和13~||~7~||~19