1.下面属于调味酒的有（）。

2.介绍葡萄酒厂废水处理主要技术

3.浓香型白酒的风格是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长

4.食品安全法调整的范围是什么。

5.高温大曲在发酵过程中既作为糖化发酵剂和营养成分，又是该香型香气成分的主要来源。

6.西拉单品种酒的特征有哪些。

7.酒类产品质量优级产品、一级和二级产品的认证要素

8.就单一香味组分来说，在一个体系表现出他原有的感官特征，需要看在体系中浓度，它自身的阈值大小，以及体系中其他组分或条件对它的影响因素

9.水平圆盘硅藻土过滤机作用是什么。

10.呈味物质在不同湿度下，强度不同，口感有何不同？

11.浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

12.品评时间，一般都认为在上午（）时，下午（）时较适宜。

13.不正当竞争行为的种类有哪些。

14.简要说明谷壳对酒质的影响。

15.窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。

16.简要分析麦汁煮沸过程中色度增加的原因？

17.含高级醇高的酒，常常带来使人难以忍受的苦涩怪味，即所谓“（）”。

18.单品种黑比诺特征有哪些。

19.理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。

20.酿酒用玉米必须脱胚。