1.清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。

2.劳动者的基本权利有哪些？

3.酵母白溶，产生酵母味，其有代表性的物质是（）。

4.白酒品评的特点是（）。

5.曲药是（）和（）、（）和（）。

6.按照我国酒花标准规定，HSI（）时是不新鲜的酒花。

7.中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。

8.麦汁中含有（）Zn2+，酵母能旺盛生长，发酵力强，还能增强啤酒泡沫强度。

9.酒花中含有（）的酒花精油？

10.专业品评与消费者爱好之间的差异怎样缩小和解决？

11.双乙酰的阈值比戊二酮的阈值低。

12.白酒中的酸可分为可挥发酸和不挥发酸

13.品评时间，一般都认为在上午（）时，下午（）时较适宜。

14.年龄对味觉灵敏度无影响。（）

15.在传统的糖化中，醪液温度在（）℃，pH5.2～5.4保持一段时间，该过程称为酸休止。

16.啤酒产品的最新国家标准为（）。

17.胶东半岛产区及其主要葡萄酒的特点

18.对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全部高级醇已基本形成。

19.啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。

20.选择橡木桶型号时主要考虑两个因素：一是（），二是（）。