1.芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824—2007。

2.以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（）。

3.去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。

4.半纤维素和麦胶物质是大麦麦粒细胞壁的成分。

5.口感分析(名词解释)

6.劳动者的基本权利有哪些？

7.贴标时的粘合剂要求pH（），初粘性好，（）适宜。

8.新米的挥发性成分总含量比陈米高。

9.中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有：大曲、小曲和麸曲。

10.色谱分析白酒的香气成分，含量高于（）的称之为骨架成分，它们的含量约占香气总量的（）。

11.英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与（）品进行比较，评价其（）。

12.麦汁中的NH4+能被酵母吸收，而硝酸盐不能被吸收;核酸的降解产物，只有（）和嘧啶才能被吸收，核苷酸很难被吸收。

13.啤酒中的联二酮主要是（）和（）。

14.酒精国标分为三个等级分别是（）、（）、（），对于普通酒精如略带杂味可采用（），如有异香可采用（）进行处理。

15.发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。

16.蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。（）

17.目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。

18.品评酒的规范操作规程包括（）。

19.透明度失光(名词解释)

20.酵母添加量小，酵母增殖倍数高，形成高级醇的量就较低。