1.浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（）。

2.形成啤酒苦味的主要物质是（）。

3.电气设备安全操作注意事项

4.我国主要葡萄酒产区有十个

5.劳动者的基本权利有哪些？

6.酵母泥染菌，可先进行（）（）处理，再用于生产，若染菌严重，则弃置不用。

7.原酒归类分组

8.葡萄酒挂杯

9.食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定。

10.A型感官品评又叫作（）。

11.1972年7月2日在墨西哥举行的第九届“国际营养食品会议，上正式将啤酒列为（）。

12.简要分析麦汁煮沸过程中色度增加的原因？

13.糖化过程中，为保证酵母营养，蛋白质分解得彻底为好。

14.各种香味的强弱程度称为（），又称呈香单位(μ)。

15.浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（）mg/L。

16.3法)评定，有10人的答案正确。查五中取二检验法检验表(α=5%)，品酒员数40时，正确答案最少数是8。请问这两个酒样在5%显著水平是否有明显差异？

17.酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能;但所制啤酒的稳定性可能稍差。

18.啤酒酵母靠浓度差的扩散作用吸收麦汁中的氨基酸和糖，用于合成细胞物质。

19.干白葡萄酒基本特征

20.多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。