1.大多数羰基化合物由微生物（）而来。

2.电气设备安全操作注意事项

3.近期白酒在分析方面有何突破？

4.酿造用水的各项指标应达到我国生活饮用水标准。

5.白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。

6.有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为（）。

7.橡木桶的型号和规格很多，桶型一般有（）、（）、（）等。

8.成品酒瓶内会发生什么变化.

9.好酒和差酒勾兑会使酒变好。（）

10.透明度晶亮(名词解释)

11.以下各项中（）不是优质啤酒的必须要求。

12.品评一般可分为明评和暗评。（）

13.以正丙醇为特征成份的香型是（）。

14.新米的挥发性成份总含量比较高，是陈米的（）倍;陈米中3～6个碳原子的羟基化合物含量是新米的（）倍。

15.白酒酒精度是指：（）。

16.对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用分光光度法测定白酒中杂醇油的含量

17.白酒中酯类化合物主要是（）产物。

18.麦芽色、香、味的产生，主要取决于绿麦芽的（）温度。

19.淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。

20.葡萄酒的质量(名词解释)