1.清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

2.食品安全法调整的范围是什么。

3.麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。

4.绝热罐作用(名词解释)

5.白酒品评具有（）的特点。

6.麦汁中（）氮含量过高或过低，发酵时都会增加高级醇的含量。

7.硅藻土助滤剂中含（）量高，过滤时会给啤酒带来（）味。

8.如何制定原酒的感官质量标准？

9.简要分析麦汁煮沸过程中色度增加的原因？

10.苦味感的味觉神经分布在（）部位。

11.白酒属（）资源产业，有（）、（）、（）、（）和原料以及人类活动组成的生态系统和传统技艺，是形成白酒独特风格的重要基石。

12.什么是熟啤酒？

13.4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。

14.如何编写品评报告

15.芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824—2007。

16.目前发现协调酒的香气主要是（）和（），协调口味的是（）。

17.中国白酒使用的曲药主要有：大曲、小曲、麸曲。

18.和直流射流相比，旋转射流射程短，衰减（），后期混合能力差，适合于高挥发分煤。

19.巴顿爱尔啤~(BurtonPaleAle)是生产于英国巴顿的一种琥珀色下面发酵啤酒。

20.采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。