1.描述兼香型白酒香气特征的术语有（）

2.就单一香味组分来说，在一个体系表现出他原有的感官特征，需要看在体系中浓度，它自身的阈值大小，以及体系中其他组分或条件对它的影响因素

3.GB4927-2008规定淡色啤酒的色度为（）EBC单位。

4.绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大，温度低，使麦芽水分下降到（）为宜。

5.电子舌一个独立的传感器只感受一种化学物质。

6.螺旋输送机作用有什么。

7.酒精国标分为三个等级分别是（）、（）、（），对于普通酒精如略带杂味可采用（），如有异香可采用（）进行处理。

8.计量检定人员的要求是什么。

9.香气纯正(名词解释)

10.品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（），一般情况下，品评样品温度最好是（）℃。

11.葡萄酒的分类(名词解释)

12.（）主要加强四方面的训练是：准确性、重复性、再现性、质量差。

13.水敏感性强的大麦发芽整齐，发芽率高。

14.白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。

15.浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。

16.低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

17.用棕色瓶装酒较绿色瓶易形成“日光臭”味。

18.绿麦芽的焙焦温度越高，多酚物质的聚合指数越高，麦汁还原力也越高。

19.水平圆盘硅藻土过滤机作用

20.麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须及时除根。