1.白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（）。

2.品评师提高品评能力要在（）基本功上下功夫。

3.电气设备安全技术基本要求

4.新型白酒是采用：（）味主要原料，配以多种（）、（）或（），新型白酒的酒精比例大于（）

5.专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。

6.食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定。

7.双板压榨机作用是什么.

8.品评酒时是按照“（）”的顺序。

9.黑色麦芽是色度为不小于（）EBC单位的麦芽。

10.阈值是指感觉器官能够感受到的（）浓度。

11.白酒中的微量复杂成份对质量有何影响？

12.（）是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-酸大，苦味柔和、细腻。

13.绿麦芽的焙焦温度越高，多酚物质的聚合指数越高，麦汁还原力也越高。

14.理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。

15.巴氏灭菌装置作用是什么。

16.米香型酒香气的标准用语是（）。

17.气相色谱仪经常检测白酒中的（）成份。

18.使用TTT法品评时，品评人员可以是经过培训的专业品评员，也可以是未经过培训的非专业品评人员。

19.白酒的香型是1963年第三届全国评酒会开始确定的。（）

20.简要说明谷壳对酒质的影响。