1.水平圆盘硅藻土过滤机作用是什么。

2.β-苯乙醇有发闷玫瑰香气。

3.品尝单粮陈酒时，（）、（）是体现白酒老熟的重要标志。

4.对一个刺激由无感觉到有感觉的最低浓度称为（）阈值，即能够辨别出其与对照有区别，但不知是何种物质。

5.在新产品开发的消费者品评中，应对消费者进行专业知识培训。（）

6.产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10%左右。

7.酸休止时有利于（）的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解。

8.同样发酵设备是泥窖，浓香型和凤香型有何区别？

9.新产品设计方案的内容主要包括？

10.形容葡萄酒中涩味.

11.葡萄酒色调有哪些。

12.制定原酒的感官质量标准主要考虑（）。

13.强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（）。

14.请介绍几种大米感官品评前的处理方法？

15.白酒中的辣味可能主要来自（）。

16.葡萄酒挂杯

17.正规品酒时，你听到邻桌人员不自觉地议论“五号酒最好”，你应怎么对待？

18.味觉感应是咸感最快，苦感最慢。（）

19.啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。

20.麦芽色、香、味的产生，主要取决于绿麦芽的（）温度。