1.多年以来，国际上公认一些工艺独特，负有盛名的啤酒，以产品来命名，比尔森啤酒是。

2.葡萄酒种有机酸包括那些物质

3.葡萄酒陈酿对酒窖的要求是什么。

4.酱香型酒的标准评语中有一条是特有的，那就是（）。

5.二甲基硫又称为DMS，具有类似煮玉米味或大蒜味。（）

6.在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成的。

7.电气设备安全操作注意事项

8.美乐单品种酒的主要特征有哪些.

9.醇和酸反应生成酯叫酯化作用

10.谈低度白酒货架期主要质量变化，并分析原因？

11.大麦的外观主要从（）、（）、（）三方面进行评价。

12.我国主要葡萄酒产区有十个

13.因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。

14.双板压榨机作用

15.啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。

16.风味强度(FU)为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

17.在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。

18.葡萄酒味感之间的相互作用

19.芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

20.除根后的麦芽需贮存一个月以上才能使用。