1.如果想知道某个品评团体的识别阈值，则以超过三分之一人数以上的识别阈值来定义。

2.香气谐调(名词解释)

3.新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号为（）

4.在橡木桶中陈酿的葡萄酒的质量，决定于多种因素，主要是（）、（）和陈酿的时间，而陈酿时间的长短，最好通过品尝确定。

5.我国主要葡萄酒产区有哪十个.

6.我国环保方针(名词解释)

7.贴标时的粘合剂要求pH（），初粘性好，（）适宜。

8.地理标志与商标的区别是什么。

9.透明度浑浊(名词解释)

10.传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。

11.啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。

12.香气纯正(名词解释)

13.高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。

14.啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤（）mL/100mL。

15.啤酒中含有一些阴离子，因而是一种微酸性的饮料。（）

16.在生产过程中加强工艺管理，对每个环节都要严格按操作规程的标准来操作，对生产出典型的芝麻香白酒起极其重要的作用。

17.如何编写品评报告

18.白酒中的酸味，主要是（）和（）。

19.在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。

20.产品质量认证与企业质量体系认证的区别