1.介绍葡萄酒厂废水处理主要技术

2.下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。

3.电子鼻的作用和长处(优点)是什么？

4.白酒贮存中的物理变化（）。

5.白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理？

6.橡木制品烘烤方式有传统的（）以及（）、烘烤炉等。

7.还原型异构化酒花浸膏，不仅具有（），还具有强（）所以能减少“日光臭”的生成和改进泡沫性能。

8.以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（）。

9.对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用分光光度法测定白酒中杂醇油的含量

10.在确定干法粉碎的粉碎度时应考虑哪几方面的技术因素？

11.酵母在厌氧条件下，可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。（）

12.麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。

13.人的（）器官是一个非常精密的“生物检测器”，它可以检测到用物理、化学分析仪器无法测到的微妙成分。

14.酒精国标分为三个等级分别是（）、（）、（），对于普通酒精如略带杂味可采用（），如有异香可采用（）进行处理。

15.蛋白质是影响泡沫的主要物质，一定量的高中分子量（）蛋白质是啤酒产生泡沫的基础。

16.辣味是人们日常生活中常碰到的感觉反应，是刺激舌与口腔的味觉神经及鼻腔产生的刺激感觉，属于刺激现象。

17.通常将色谱分析所得含量高于2—3mg/100ml称为（），凡含量小于它的称为（），酸类、醛类称为（）。

18.白酒的香型是1963年第三届全国评酒会开始确定的。（）

19.根据GB./T20824—2007芝麻香型白酒标准规定，按产品的酒精度分为（）。

20.新型白酒是采用：（）味主要原料，配以多种（）、（）或（），新型白酒的酒精比例大于（）