1.温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。

2.糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。

3.α一乙酰乳酸通过（）形成双乙酰。

4.酒花煮水后感官品评是最好的方法，可真实反映酒花的香气。

5.酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。

6.电气设备操作人员职责有哪些.

7.气相色谱仪经常检测白酒中的（）成份。

8.桃红葡萄酒基本特征

9.白酒储存容器类型主要有:陶坛容器、血料容器、不锈钢罐、水泥池容器

10.多元醇是白酒（）的中药成分。

11.除梗破碎机作用

12.风味强度(FU)为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

13.白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（）。

14.酒的品质是从外观、内质，即（）、（）、（）、（）等方面体现的。

15.氰化物在酸性溶液中蒸发出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（）染料，与标准系列比较定量。

16.风味物质的阈值不是一个固定的值，会随条件而变。

17.啤酒中的营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。（）

18.经化验白酒内含乙酸乙酯147mg/L，其阈值为0.0036mg/L，同时，酒中含有HEMF15mg/L，其阈值为0.00004mg/L，问在呈香上，谁大谁小，两者相差多少倍？

19.乙醇主要是通过淀粉类物质的（）发酵生成。

20.简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法？