1.白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

2.色麦芽的焙焦温度一般控制在（）℃

3.储存成品酒仓库基本要求

4.酿造用水的各项指标应达到我国生活饮用水标准。

5.对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全部高级醇已基本形成。

6.酵母在（）条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。

7.我国主要葡萄酒产区有十个

8.芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824—2007。

9.我国品酒标准分为四级即（）、（）、（）、（）。

10.大麦收获后一般需经过短暂的休眠期，才能制造麦芽。

11.中国玉泉酒的工艺概括为二步法生产，即（）、（）分型发酵，成品酒各定标准，用（）、（）二种基础酒恰到好处的勾兑。

12.差别检验方法包括.

13.葡萄酒香气之间的作用是什么.

14.煮沸中麦汁色泽迅速增加，正常情况下色泽增加（）倍。

15.芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

16.在橡木桶中陈酿的葡萄酒的质量，决定于多种因素，主要是（）、（）和陈酿的时间，而陈酿时间的长短，最好通过品尝确定。

17.在化学上，醇是分子里含有与碳链结合着的羟基(-OH)的化合物

18.啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。

19.小型消费者型品评，消费者人数不宜少于20人。（）

20.简述品评的步骤