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1.叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。
判断题2.评茶时，工作人员在审评室（）。
单选题A. 可以自由出入~||~不宜参与评茶~||~可以高声议论~||~可以会客。
3.毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过（）不补不扣。
单选题A. 1%~||~2%~||~3%~||~7%
4.适合尝滋味的茶汤温度是（）
单选题A. 35-40℃~||~45-55℃~||~55-65℃~||~高于70℃
5.白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。
判断题6.玉绿茶属于（）类绿茶
单选题A. 长炒青~||~圆炒青~||~扁炒青~||~蒸青
7.茶汤色泽与叶绿素密切相关。
判断题8.若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在（）。
单选题A. 45%~||~60%~||~70%~||~85%
9.色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点，主要原因是（）
单选题A. 现采现制;~||~干燥温度较高，时间短;~||~选用大叶种鲜叶;~||~炒制多杨抖。
10.适合嗅香气的温度是（）。
单选题A. 30~||~45--55~||~55--60~||~60以上。
11.名优绿茶外形项目的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%
12.茶汤入口先微苦，后回味甘甜的是好茶。
判断题13.茶汤“起釉”的原因是（）。
单选题A. 泡茶用水含有Fe3ˉ~||~茶叶茸毛含量多~||~灰尘含量多~||~制作过程污染机油
14.汤色深浅、亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。
判断题15.毛茶收购含水分一律按规定标准计价，绿茶标准含水量为（）
单选题A. 6%~||~7%~||~8%~||~9%
16.（）在国际市场被誉为 香槟乌龙。
单选题A. 文山包种~||~冻顶乌龙~||~木栅铁观音~||~高山乌龙茶
17.名优绿茶要取得优异品质，以芽叶全长2-2.5Cm的鲜叶为宜。
判断题18.安溪石铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。
单选题A. 茶香类~||~品种类~||~地域香~||~附加香
19.冬天评茶，汤色易变的原因是（）。
单选题A. 天气变冷~||~空气清新~||~环境干燥~||~较少噪声。
20.日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
判断题
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