证券从业资格

1.抽气充氮是保管较为先进方法，氮要求茶叶含水量在（）否则不利贮藏

单选题

A. 2-5%~||~7%~||~9%~||~12%

2.名优绿茶香气项目的品质系数为（）

单选题

A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%

3.日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。

判断题

4.品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整”属于（）名优绿茶

单选题

A. 烘青型名茶~||~蒸青型名茶~||~炒青形名茶~||~烘炒型名茶

5.审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯

单选题

A. 110ml~||~150ml~||~200ml~||~250ml

6.茶汤温度低于（）时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。

单选题

A. 15℃~||~20℃~||~30℃~||~40℃。

7.贡熙是长炒青中分离出的圆形茶。

判断题

8.香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。

判断题

9.根据评茶室条件要求，干看台工作面照度应不低于（）lx。

单选题

A. 1000lx~||~1200lx~||~1500lx~||~2000lx

10.根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（）分

单选题

A. 101以上~||~91-100~||~81-90~||~71-80

11.根据舌的生理特点，（）部位对鲜味和涩味最敏感。

单选题

A. 舌尖~||~舌的两侧~||~舌心~||~舌根

12.乌龙茶内质得分高于该级最低分数标准，然后再与外形加权确定等级。

判断题

13.为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在（）。

单选题

A. 30%以下~||~45-50%~||~60%~||~65-70%。

14.为减少直射光对评茶的影响，评茶室宜（）。

单选题

A. 座北向南~||~座南向北~||~座东向西~||~座西向东。

15.乌龙茶内质审评，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。

判断题

16.茶叶花杂的原因为（）

单选题

A. 精制茶大小或长短不一~||~上中下三段茶比例不当~||~色泽杂乱净度较差花杂~||~制作过程火温过高

17.每次尝味，较适合的时间为（）

单选题

A. 2min~||~2-3min~||~5min~||~10min

18.庐山云雾属于（）外形名茶

单选题

A. 扁形~||~片形~||~曲条形~||~兰花形

19.绿毛茶精制，通过抖筛后圆形茶茶肧做特珍或珍眉花色。

判断题

20.将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）

单选题

A. 香气淡飘~||~青臭气~||~酸味~||~闷黄味