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1.玉绿茶属于（）类绿茶
单选题A. 长炒青~||~圆炒青~||~扁炒青~||~蒸青
2.根据等级评分，二级茶为（）分。
单选题A. 61-70~||~71-80~||~81-90~||~91-100
3.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感
单选题A. 纤维~||~酸味~||~鲜味~||~涩味
4.爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
判断题5.（）情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。
单选题A. 保存期7天以上~||~保存期一个月~||~保存期二个月~||~保存期18个月以上
6.名优绿茶外形项目的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%
7.每次尝味，较适合的时间为（）
单选题A. 2min~||~2-3min~||~5min~||~10min
8.根据外形抖筛紧门规格，屯绿三四级为8孔。
判断题9.扁炒青外形评审主要看（）。
单选题A. 嫩度色泽(B条索整碎~||~色泽形态~||~条索净杂
10.外形特征“圆扁枯黄”属于珠茶（）级
单选题A. 三级~||~四级~||~五级~||~不列级
11.品质较差的秀眉称为“三角片”。
判断题12.某批乌龙茶加权评分，外形的品质分数低于标准样，应作（）处理。
单选题A. 降级~||~不合格~||~合格~||~拒收
13.根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计-3分则评为不合格。
判断题14.品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。
判断题15.下列（）有碍于评茶室空气新鲜。
单选题A. 增设气窗~||~落水管设盛水弯头~||~地板打蜡~||~远离实验室。
16.（）在国际市场上被誉为“香槟”
单选题A. 文山包种~||~冻顶乌龙~||~木珊铁观音~||~高山乌龙茶
17.为满足消费者对彻夜名、特、犹新产品的需求，应采用（）策略。
单选题A. 名优产品多样化~||~产品系列化~||~同一产品多能化~||~产品组分策略。
18.（）名茶极品称为 齐山名片。
单选题A. 安吉白片~||~三角片~||~六安瓜片~||~金山翠芽
19.“糙米色”是狮峰龙井的一大特色，也是品质超群的一个重要标志。
判断题20.茶叶 失风 是因为茶叶具有（）特性。
单选题A. 吸湿性~||~吸附性~||~陈化性~||~光华反应
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