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1.凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶。
判断题2.六安瓜片属于（）外形名茶。
单选题A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形
3.平炒青外形审评主要看（）
单选题A. 圆洁润度~||~色泽整碎~||~嫩度净度~||~整碎净杂
4.糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
判断题5.下列术语，（）属于等级评语。
单选题A. 稍低~||~符合~||~稍高~||~清高
6.乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题7.根据茶叶感官品质审评，评茶室温度应保持在（）℃左右。
单选题A. 5℃~||~10℃~||~15℃~||~20℃
8.新茶与陈茶区别的主要标志（）。
单选题A. 新茶香~||~汤色深暗~||~色泽枯暗~||~苦涩味
9.看汤色，主要从浓淡深浅去区别。
判断题10.某批茶叶品质总分为80分，根据等级评分标准，应定为（）级。
单选题A. 一级~||~一级~||~三级~||~四级
11.名优绿茶香气项目的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%
12.乌龙茶品质审评，若外形得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题13.某一内销茶综合定级评定，冲抵后乃有二项因子“稍低”的，应作（）处理。
单选题A. 不合格~||~合格~||~降级~||~拒收
14.“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。
单选题A. 低于对照标准样茶~||~相当于对照标准样茶~||~高于对照标准样茶~||~微高于对照标准样茶
15.夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别。
判断题16.根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为乙等，给（）分
单选题A. 94±4~||~84±4~||~74±4~||~50-60
17.冬天评茶，汤色易变的原因是（）。
单选题A. 天气变冷~||~空气清新~||~环境干燥~||~较少噪声。
18.乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价
单选题A. 二等~||~三等~||~四等~||~五等
19.乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）。
单选题A. 香气类型~||~香气高低~||~香气持久程度~||~有无异味
20.高级茶最理想的贮藏方法是（）。
单选题A. 灰藏法~||~抽气充氮~||~冷柜~||~仓库贮存
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