证券从业资格

1.茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。

单选题

A. 茶汤温度下降产生冷后浑~||~“CTC”茶加奶~||~优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”~||~茶叶茸毛含量较多

2.乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。

判断题

3.每次尝味，较适合的时间为（）

单选题

A. 2min~||~2-3min~||~5min~||~10min

4.铁观音毛茶标准样设置分为（）

单选题

A. 三级六等~||~四级八等~||~五级十等~||~六级十二等

5.茶叶包装标识产品标准代号为“GB”，其适用文字标准是（）。

单选题

A. 国家标准~||~国家推荐标准~||~部颁标准~||~企业标准

6.评茶台的台面板最好不用（）板材。

单选题

A. 柳桉~||~檫树~||~乌柏~||~油松。

7.在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）

单选题

A. 直射光照射得到的地方~||~南向窗下~||~北向窗下~||~西照窗下

8.茶叶对样加工.若是流水线生产，扦样一般是采取（）。

单选题

A. 就袋扦样~||~定时分段抽取~||~装箱前扦样~||~装箱后扦样

9.茶叶卫生标准规定，666的残留量不能超过（）。

单选题

A. 01mg/kg~||~02mg/kg~||~2mg/kg~||~30mg/kg

10.梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。

判断题

11.雨水雪水称得上是软水，用作评茶用水，效果最佳。

判断题

12.抓茶一把，用力握紧，微感刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）

单选题

A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%

13.若要茶叶平衡水分保持在790，环境的相对湿度应控制在（）。

单选题

A. 45%;~||~60%;~||~70%;~||~85%。

14.名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美誉。

单选题

A. 铁观音~||~黄金桂~||~肉桂~||~白牡丹。

15.抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不理贮藏。

单选题

A. 2—5%~||~7%~||~9%~||~12%

16.花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。

判断题

17.日晒气较轻的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。

判断题

18.乌龙茶审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作（）处理。

单选题

A. 酌情处理~||~降级~||~按外形定级~||~按内质定级

19.碧螺春属于（）外形名茶

单选题

A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形

20.乌龙茶外形花杂的原因是（）。

单选题

A. 堆积过久，发酵过度;~||~雨水青;~||~滥采一把抓;~||~揉捻不足。