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1.乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题2.涌溪火青属于（）外形名茶
单选题A. 扁形~||~片形~||~螺形~||~珠形
3.茶汤色泽与叶绿素密切相关。
判断题4.品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于（）名优绿茶
单选题A. 蒸青型名茶~||~烘青型名茶~||~炒青型名茶~||~烘炒型名茶
5.根据评茶室条件要求，室内噪声不应超过（）dB。
单选题A. 30dB~||~45dB~||~50dB~||~100dB
6.常用（）描述绿茶的品质特征。
单选题A. 清汤绿叶~||~红汤红叶~||~青蒂绿腹红镶边~||~黄汤黄叶
7.抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不理贮藏。
单选题A. 2—5%~||~7%~||~9%~||~12%
8.西湖龙井外形光、扁、平、直是品质优异的特征。
判断题9.凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶。
判断题10.有一外销茶定级评分时，品质因子评分有一项“较低”(-2分)，一项“稍低”(-1分)，应（）。
单选题A. 降级~||~降四分之一级不合格~||~降一级~||~不合格
11.根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。
判断题12.冷嗅余香可作为鉴别茶叶品质高低的依据。
判断题13.茶叶枯黄，似“秋风落叶”，干枯松散，主要原因（）。
单选题A. 雨水青~||~鲜叶粗老~||~萎凋不足~||~发酵过度
14.（）在国际市场被誉为 香槟乌龙。
单选题A. 文山包种~||~冻顶乌龙~||~木栅铁观音~||~高山乌龙茶
15.小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果更好。
单选题A. 灰藏法;~||~抽气充氮;~||~冷柜;~||~仓库贮存。
16.乌龙茶内质得分高于该级最低分数标准，然后再与外形加权确定等级。
判断题17.乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。
判断题18.在以桶一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略。
单选题A. 同一产品多能化~||~名优产品多样化~||~产品系列化~||~产品特殊化。
19.乌龙茶审评，冲泡时间为（）。
单选题A. 2min~||~2-3min~||~5min~||~7min
20.质检审评，货样相符的，应评为标准级。
判断题
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