证券从业资格

1.六安瓜片属于（）外形名茶。

单选题

A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形

2.常用（）描述铁观音与色种的区别。

单选题

A. 甜香~||~果香~||~音韵~||~花香

3.名优绿茶外形项目的品质系数为（）

单选题

A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%

4.茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。

单选题

A. 茶汤温度下降产生冷后浑~||~“CTC”茶加奶~||~优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”~||~茶叶茸毛含量较多

5.茶叶审评室设在（）。

单选题

A. 闹市区~||~交通要道旁~||~娱乐场所旁;~||~城郊结合区。

6.绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价

单选题

A. 二等~||~三等~||~四等~||~五等

7.某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”，问（）。

单选题

A. A级绿色食品~||~AA绿色食品~||~有机食品~||~假冒产品

8.乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）。

单选题

A. 香气类型~||~香气高低~||~香气持久程度~||~有无异味

9.夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别。

判断题

10.学者贵於行之，而不贵於知之。

判断题

11.某批乌龙茶对样审评，加权平均后外形92分，内质95分，应定（）级。

单选题

A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级

12.（）名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。

单选题

A. 峨嵋竹叶青;~||~金坛雀舌;~||~洞庭碧螺春;~||~江山绿牡丹。

13.绿毛茶精制，通过抖筛后圆形茶茶肧做特珍或珍眉花色。

判断题

14.根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计-3分则评为不合格。

判断题

15.根据茶叶感官品质审评，评茶室温度应保持在（）℃左右。

单选题

A. 5℃~||~10℃~||~15℃~||~20℃

16.西湖龙井茶属于（）类绿茶。

单选题

A. 长炒青~||~圆炒青~||~扁炒青~||~晒青

17.某茶厂1996—2000年茶叶销售额分别为115万元110万元120万元试用加权平均法预测7月份的销售量为（）

单选题

A. 110万元~||~115万元~||~11583万元~||~1165万元

18.根据外形抖筛紧门规格，祁红一级为11-12孔。

判断题

19.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

单选题

A. 茶胚堆积过久，发酵过度;~||~杀青叶温度过低;~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长;~||~鲜叶堆积过久，堆温过高。

20.下列术语，（）属于等级评语。

单选题

A. 稍低~||~符合~||~稍高~||~清高