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1.糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
判断题2.小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。
单选题A. 茶类香~||~品种香~||~地域香~||~附加香
3.茶汤入口先微苦，后回味甘甜的是好茶。
判断题4.若要茶叶平衡水分保持在790，环境的相对湿度应控制在（）。
单选题A. 45%;~||~60%;~||~70%;~||~85%。
5.平绿 投茶宜用（）方式。
单选题A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~随意
6.茶叶审评室采光要求（）。
单选题A. 光线明亮柔和，光度一致~||~日光直射，光亮~||~异色光干扰无妨~||~反射光明显
7.（）名茶极品称为“齐山名片”
单选题A. 安吉瓜片~||~三角片~||~六安瓜片~||~金山翠芽
8.日晒茶色泽乌油润鲜活，品质好。
判断题9.审评香气，冬天要求要快的原因是（）
单选题A. 温度较低~||~环境干燥~||~天高气爽~||~光线较弱
10.乌龙茶审评碗的规格为（）。
单选题A. 100ml~||~110ml~||~120ml~||~150ml
11.雨水雪水称得上是软水，用作评茶用水，效果最佳。
判断题12.乌龙茶内质审评，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。
判断题13.蒸青外形审评注重（）
单选题A. 紧直色泽~||~嫩度松紧~||~色泽条索~||~色泽形态
14.茶叶越嫩越好，嫩茶就是名。
判断题15.某批乌龙茶加权评分，外形的品质分数低于标准样，应作（）处理。
单选题A. 降级~||~不合格~||~合格~||~拒收
16.为收集新产品在市场供应资料，应采用（）市场调查发。
单选题A. 面谈;~||~信访;~||~观察;~||~试销。
17.香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。
判断题18.绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶胚做特珍或珍眉花色。
判断题19.外形特征 圆扁枯黄 属于珠茶（）级。
单选题A. 三级~||~四级~||~五级~||~不列级级
20.审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯
单选题A. 110ml~||~150ml~||~200ml~||~250ml
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