1.化学试剂的等级AR、CP、LR分别代表（）、（）、（）。

2.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

3.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。

4.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。

5.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

6.禽蛋中常污染的微生物为（）。

7.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。

8.蜡样芽孢杆菌普通琼脂平板上形成（）

9.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

10.黄曲霉最适生长温度是37℃左右，而产毒的适宜温度是28℃-32℃。

11.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

12.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

13.产气荚膜梭在SPS琼脂平板上的菌落特征是（）。

14.测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。

15.产气荚膜梭菌引起食物中毒的直接致病因子是其产生的（）

16.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

17.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

18.食品的腐败变质主要包括食品的（）。

19.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

20.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。