1.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

2.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

3.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

4.丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

5.测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。

6.人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（），发网必须包住（），洁净服拉链必须拉到（），不得将个人衣服（），洁净服上不得有（）、（）等异物。进入出粉间时，要用（）对手部进行消毒。

7.测定酸度的指示剂是（）

8.蒸馏挥发酸时，一般用（）

9.乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。

10.样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）

11.引起食物中毒的空肠弯曲菌属于微需氧菌在大气中或无氧环境中均不生长。培养时最适宜的气体条件是（）的混合气体最适生长温度（）。

12.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

13.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至有机物质被氧化分解而无机物质以（）等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

14.什么是青霉穗？

15.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

16.下列有关分子式的叙述正确的是（）。

17.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

18.（）与（）测定食品还原糖含量在操作上的主要区别是改良法进行样品预测时先将一定量的样品溶液加入然后再加热然后才看是否需要继续滴加样品液直到终点。

19.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

20.常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。