1.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

2.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

3.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

4.标定氢氧化钾标准溶液使用的基准物质是（）。

5.下列属于生鲜乳收购、销售和检测记录的内容的有（）。

6.生鲜乳等原料采购、（）、（）、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品（）过程控制的预防性体系。

7.正常乳的色泽是白色或稍带黄色

8.1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中

9.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

10.需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

11.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

12.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

13.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至有机物质被氧化分解而无机物质以（）等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

14.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

15.直接滴定法在滴定过程中（）

16.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

17.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

18.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

19.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）

20.就菌落质地而言，青霉的菌落可分为（）。