1.生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

2.副溶血性弧菌培养适宜的氯化钠浓度是（）

3.食品保藏主要以（）来保持高渗透压其特点是：一方面保持高渗压防止了食品的腐败另一方面又使食品具有独特风味。

4.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

5.将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。

6.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。

7.哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）

8.评价食品生产用水卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

9.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

10.Na 、Mg 、Al 、Si 、P 、S 、Cl这七种元素，其非金属性自左到右（）。

11.配制好的Na2S2O3标准溶液应立即用基准物质标定。

12.薄层色谱中最常有的固定相是（）

13.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

14.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

15.罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。

16.35g以mg表示时，应为（）mg

17.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

18.沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）

19.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

20.肉毒梭菌是G--小杆菌。