1.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

2.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

3.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

4.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

5.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

6.减压干燥常用的称量皿是（）

7.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

8.水分测定的主要设备是（）。

9.副溶血性弧菌形态染色特征是（）:

10.真菌毒素的检测方法主要有（）。

11.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

12.测铅时，加入氰化钾目的是掩蔽干扰离子，必须在碱性条件下加入。测铅时，加入柠檬酸铵目的是防止碱土金属在碱性条件下沉淀带走铅，加入盐酸羟胺的目的是将（）还原为（）。

13.需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

14.所有的蛋白质都含（）

15.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

16.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

17.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

18.GB4789.3-2010第二法中大肠菌群初发酵在（）℃培养（）h。在观察平板菌落数时，典型菌落为（）色，菌落周围有（）

19.对食品灰分叙述正确的是（）

20.革兰氏阴性细菌，在显微镜下呈（）。