1.肉类食品中常见的微生物为（）。

2.不属于内审审核人员要求的是（）。

3.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

4.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

5.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

6.测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量

7.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

8.脂肪测定所用的抽提剂是（）

9.通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

10.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。

11.使双硫腙比色法有特异性，常用的控制方法是控制PH值和加入掩化剂；双硫腙很易氧化，纯的双硫腙应（）、（）保存。

12.干燥器内常放入的干燥是（）。

13.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

14.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。

15.链球菌形态染色特征是（）。

16.凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份氮素相当于（）份蛋白质。

17.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

18.葡萄球菌中的（）致病力最强。

19.禽蛋中常污染的微生物为（）。

20.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。