1.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

2.淀粉遇碘-碘化钾变兰色。

3.生鲜乳交接单一式2份。

4.糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。

5.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）

6.下列溶液中需要避光保存的是（）

7.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

8.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

9.测挥发酸时，要在处理好的样品中加适量（），其作用是使结合态挥发酸游离出。

10.对食品灰分叙述不正确的是（）

11.牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。

12.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

13.禽蛋中常污染的微生物为（）。

14.测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。

15.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

16.油脂酸价测定的指示剂是（）

17.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。

18.常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时其二是71.7℃，时间（）

19.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

20.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。