证券从业资格

1.下列属于生鲜乳收购、销售和检测记录的内容的有（）。

多选题

A. 畜主姓名~||~单次收购量~||~生鲜乳检测结果~||~销售去向

2.脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）

单选题

A. 电炉~||~凯氏定氮器~||~索氏抽提器

3.所有的蛋白质都含（）

单选题

A. 氮素~||~矿物质~||~纤维素

4.为探证某食品中是否含有铜离子，应配制下面的（）试剂。

单选题

A. 01mol/LK2CrO4溶液~||~025mol/L的K4Fe(CN)6~||~02mol/L的AgNO3~||~01mol/L的SnCl2

5.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

判断题

6.生产过剩的种类有（）

多选题

A. 资金积压~||~质量劣化~||~占用场地~||~管理费用增加~||~计划不合理

7.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

判断题

8.以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。

单选题

A. 染料结合法~||~紫外分光光法~||~凯氏定氮法~||~A，B均对

9.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

填空题

10.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

填空题

11.干燥器内常放入的干燥是（）。

单选题

A. 硅胶~||~助化剂~||~碱石灰~||~无水Na2SO4

12.在天平上称出的是物体的重量。

判断题

13.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

多选题

A. 发展改革部门~||~工业和信息化部门~||~国土资源部门~||~商务部门

14.正常面粉的灰分含量应为（）

单选题

A. 99%~||~95%以上~||~A和B都不对

15.测定酸度的指示剂是（）

单选题

A. 铬黑T~||~孔雀石绿~||~酚酞

16.测定水分时，一般温度应设定为（）

填空题

17.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

判断题

18.氨基酸态氮含量测定的公式是（）

单选题

A. NV×0014×100/W~||~W/NV×0014×100~||~NV/W

19.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

单选题

A. 氯化钠结晶紫增菌液~||~普通肉汤~||~蛋白胨水~||~TTB

20.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

填空题